スチームトースターのサラマンダー機能は、230℃のクラシックモードと異なり、上面ヒーターのみを全灯して運転するものです。 サラマンダー機能は短時間で焼き上げるので食材の水分を飛ばしすぎず、表面だけに香ばしい焼き目をつけることができます。 230℃クラシックモードでは、庫内が230℃になるように、ヒーターのON/OFFをきめ細かく行っております。